Espaço internacional de soluções, lançamentos e inovação para bares e restaurantes.

Diretor-Executivo de Assuntos Jurídicos, Relações Institucionais e Governança Corporativa da VR.
Executivo com mais de 16 anos de experiência em Relações Institucionais e Governamentais, atua na interface entre empresas, poder público e diferentes setores da sociedade, com foco em ambiente de negócios, regulação e transformação dos mercados. Na VR, representa institucionalmente a companhia e lidera também as agendas de Governança Corporativa e ESG. Advogado, é pós-graduado em Direito Empresarial pela FGV e possui formação executiva pela Fundação Dom Cabral.

Daniel Castello é Head de Estratégia Digital da Galunion, onde atua na interseção entre tecnologia, estratégia e Foodservice. Com uma trajetória que começou em TI e passou por RH e outras posições em C-Level, Daniel já liderou dezenas de projetos de estratégia, inovação e transformação organizacional, no Brasil e no exterior. Sua atuação combina profundo conhecimento do ecossistema de Foodservice com uma visão prática sobre como a tecnologia pode impulsionar crescimento, eficiência e novos modelos de negócio.

Cristina Souza é cofundadora e CEO da Tanjerin, agência de estratégia e inovação para foodservice. Possui MBA em Gestão de Negócios pela FGV, é pós-graduada em Marketing de Serviços e em Gestão de Empresas de Varejo pela FAAP, além de bacharel em Nutrição pela São Camilo. Em 2024, foi reconhecida como a #43 Creator Food Tech Industry no LinkedIn. Atua como palestrante em eventos nacionais e internacionais, como o iFood Move e o National Restaurant Show, e é professora em cursos de pós-graduação. É Top 5 articulista do portal Mercado&Consumo, curadora da Revista RedeFS e articulista do portal Food Bizz. Atualmente, ocupa o cargo de vice-presidente de Foodservice da ABIESV. 

Guilherme Junqueira é fundador da Delta Academy, escola que implementa o sistema operacional AI-First em empresas de médio e grande porte. Fundou a Gama Academy em 2016, formou mais de 52 mil profissionais e vendeu a empresa por ~R$80 milhões para o grupo Ânima Educação (B3). Já realizou mais de 160 palestras em cinco países, impactando mais de 60 mil pessoas. É Forbes Under 30, 2x TEDx Speaker, colunista da MIT Sloan Review e autor best-seller pela Editora Gente. Professor na Link School of Business, ESPM, FGV e USP.

Aline Sordili é executiva de transformação digital e inteligência artificial, com mais de 30 anos de experiência em mídia, produto e negócios. Participou da criação da Folha Online, do UOL News, do Exame.com e da Veja SP e é cofundadora do R7 e do RecordPlus. É colunista de IA no UOL, assina a coluna Aprendiz de Cozinheira no R7 e escreve sobre inovação e tendências para a revista Bares & Restaurantes, da Abrasel. Criadora e apresentadora do IA Trendcast, é mestranda em Inteligência Artificial pela PUC-SP.

Matheus Mason é fundador da Chef.AI e especialista em Inteligência Artificial aplicada ao setor de bares e restaurantes, sócio proprietário do Restaurante Benedito e do Urbana Food Hub. Empreendedor há mais de 10 anos no mercado de food service, Matheus também tem ampla experiência de consultoria em gestão e é membro do Conselho de Administração da Abrasel Nacional.

Guilherme Freitas é economista e pesquisador da Stone, onde atua na área de Economic Research. É responsável pela análise de indicadores econômicos e de desempenho do varejo brasileiro, com atuação à frente do Índice do Varejo Stone (IVS) e do Índice Abrasel-Stone. Mestre em Economia de Empresas pela FGV EESP, Guilherme trabalha com análise de dados e conjuntura econômica, traduzindo informações sobre consumo, atividade e comportamento do varejo em insights sobre o cenário econômico brasileiro.

Marcelo Marani é fundador da Donos de Restaurantes e uma das principais referências em gestão e crescimento no foodservice da América Latina. Abriu múltiplos restaurantes, enfrentou a quebra de uma operação e uma dívida milionária, episódio que moldou sua abordagem prática e orientada a resultado. Em 2019, fundou a Donos de Restaurantes, que começou com 15 pessoas e hoje se consolidou como o maior movimento de donos de bares e restaurantes da América Latina. Já impactou mais de 25 mil restaurantes com treinamentos, mentorias e conteúdos práticos, ajudando empresários a sair do caos operacional e construir negócios lucrativos e organizados. É palestrante em eventos nacionais e internacionais, com passagens por instituições e empresas como iFood, Sebrae, Unox e Habib's, levando estratégias de gestão, marketing e crescimento para o setor. Autor de livro best-seller na área de restaurantes, é também criador de programas como o DDR Master e o Alt, voltados para empresários que buscam escalar com controle, margem e previsibilidade.

Raphael Silva é consultor especialista em Delivery e Fundador do Lucrando com Delivery e Lucrando AI. Com o método criado na prática junto a centenas de consultorias presenciais o LCD tem ajudado a digilitalizar, profissionalizar e otimizar a gestão de alta performance dentro das empresas impulsionando o desenvolvimento do Delivery no país. Gerencia diretamente mais de 575 mil entregas mensais e 45 milhões em faturamento dentro das consultorias do LCD.

Márcio Blak é engenheiro pela UFRJ e possui MBA pela FGV, com mais de 20 anos de atuação no desenvolvimento de tecnologia aplicada ao setor de food service e varejo. Fundou a SnackControl, ERP para food service adquirido pela Bematech, e atuou como operador de restaurantes por seis anos. É membro de conselho consultivo e integra a Comissão Ecossistema de Startups do Board Academy e a Comissão de Inovação da ACRJ, com atuação recorrente como palestrante em eventos de tecnologia, franquias e varejo. Atualmente é fundador e CEO da CotaCompras, plataforma de gestão de compras B2B utilizada por redes de food service, franquias, varejo e hotelaria em todo o Brasil.

Sérgio Molinari é sócio-consultor da Food Consulting e professor do curso de Gestão estratégica de foodservice na ESPM. Palestrante, ele também produz conteúdo para empresários do setor de alimentação fora do lar em seu canal do YouTube; Foodservice com Sergio Molinari.

Carole Crema é chef confeiteira, participou como jurada do programa BakeOff Brasil no SBT, foi apresentadora do programa Quanto Vale Esse Doce? e por 10 anos foi jurada do Que Seja Doce, ambos do canal GNT. Formada pela Thames Valley University (Londres) e pelo Instituto per La Promozione della Cultura Alimentare (Milão), se destaca há mais de 25 anos por receitas que tem como marca o convívio da cozinha tradicional e a gastronomia moderna, resgatando memórias afetivas. Carole já publicou 4 livros - O Mundo dos Cupcakes, Família na Cozinha, é coautora de 400g Técnicas de Cozinha e O Mundo dos Bolos da Carole Crema, tem uma coluna diária na Bandnews - Hoje Pode, dá aulas na Escola Wilma Kövesi de Cozinha e fez participações na novela “A dona do pedaço” na rede Globo e em séries da Netflix, como Iron Chef.

Léo Soltz é empreendedor, palestrante e especialista em Creator Economy. Fundador da Vida de Creator, dedica-se a ajudar empresários, executivos e profissionais a transformarem conhecimento, reputação e influência em ativos estratégicos para geração de negócios. Com mais de duas décadas de atuação em inovação, comunicação e marketing, desenvolveu projetos para empresas, liderou iniciativas de transformação digital e hoje é uma das vozes que defendem a Creator Economy como uma das maiores oportunidades para o crescimento das empresas na nova economia. Em suas palestras, une estratégia, visão de mercado e aplicação prática, mostrando como pessoas e marcas podem construir autoridade, fortalecer relacionamentos e aumentar resultados por meio da criação de conteúdo e da economia da atenção.

Célio Salles é cocriador do Open Delivery, ex-presidente e atual integrante do Conselho de Administração Nacional da Abrasel, além dos mais de 30 anos de experiência como franqueado Bob’s.

Leonardo Corvo é publicitário, empreendedor e criador de projetos inovadores. Desenvolveu campanhas para grandes marcas ao longo de sua trajetória, mas encontrou sua maior paixão na criação de novos produtos e ideias. É criador da primeira cerveja proteica do Brasil, do Primeira Mesa, aplicativo pioneiro de descontos em restaurantes, e do Não Tem Chef, uma das páginas mais respeitadas do segmento de entretenimento gastronômico. Sua atuação é marcada pela criatividade, pelo olhar inovador e pela capacidade de transformar ideias em projetos de sucesso.

É fundador das marcas Domine seu Restaurante, Lessa Gastronomia, Unique Confraria de Vinhos, Mastermind Infinite, Elite Empresarial e Start Programa de Aceleração. Se dedica diariamente a ajudar donos de restaurantes a melhorarem constantemente suas operações, aplicando uma gestão eficiente com as melhores estratégias de Marketing para atrair e fidelizar mais clientes. Através dos seus cursos e treinamentos, já atendeu mais de 23 mil negócios em 26 países. Seu canal do Youtube tem mais de 520 mil inscritos e é o maior do mundo com conteúdo de Gestão, Liderança, Marketing e Vendas para Negócios de Alimentação. É embaixador da Fispal Food Service e do Bees da Ambev. Atualmente, mais de 5 milhões de contas são impactadas mensalmente através das redes sociais do Grupo Domine seu Restaurante.

Diego Senra é empresário e trabalha no desenvolvimento de negócios com empreendedores há mais de 25 anos. Iniciou sua carreira como executivo de contas atendendo clientes na América Latina e Estados Unidos. Foi sócio de uma agência de publicidade full service, onde atendeu grandes empresas, multinacionais com cases no ramo da Gastronomia. Fundou a LATHOR em 2020, consultoria para operadores e indústrias de Food Service focada em comunicação estratégica, inteligência de negócio e relacionamento com marcas atuando no desenvolvimento de redes de lojas e formatação de novos negócios.

Ivan Achcar é especialista em aceleração, estruturação de conceitos e plano de negócios para restaurantes, estratégias de marketing e aquisição de clientes para o food service. É sócio-fundador e CEO do grupo EGG, que conta com a EGG EDUCA, escola focada em gestão de negócios da gastronomia.

Diego Bertolini é empresário e mentor com 25 anos de experiência no mercado de vinhos. Sócio proprietário do Grupo Venda Mais Vinho, desenvolveu uma metodologia exclusiva para bares e restaurantes focada na gestão da categoria de vinhos, aumento de performance e lucratividade. Ao longo da sua trajetória, já qualificou mais de 3.500 estabelecimentos em todo o Brasil.